Deklaration Zutaten

 

Hier finden Sie einen Nachweis über die verwendeten Zutaten und Inhaltsstoffe. Nachfolgende Allergene sind enthalten:

 

A       Getreide

B       Eier

C       Milch

D       Schalenfrüchte

E       Sellerie

F       Sesamsamen

 

 

Vegetarische Pilzgerichte

 

Edelpilzpfanne

Verschiedene Pilzsorten, Zwiebeln, süß – saure Sahne (C), gehärtetes Pflanzenfett, Salz, Pfeffer, Kümmel, Koriander

Semmelknödel

Weizenbrötchen (A), Laugenbretzel (Weizen (A)) Milch (C), Eier (B), Petersilie, Lauchzwiebeln, Dill, Salz, Pfeffer, Muskat, Liebstöckel

Reis

Reis, Wasser, Salz

 

Pilzwrap

Pfannkuchen

Weizenmehl (A), Milch (C), Eier (B), Wasser, Backpulver, Petersilie, Schnittlauch, Liebstöckel, Salz, Pfeffer, Öl

Wrapfüllung

Verschiedene Pilzsorten (Kräuterseitlinge, Shimeji, Goldkäppchen, Kastanienseitlinge), Zucchini, Tomaten, Sonnenblumenkerne, Frischkäse (C), Mozzarella (C), Petersilie, Schnittlauch, Salz, Cumin, Pfeffer

 

Pilzlasagne

Nudelteig

Weizengriess (A), Eier (B), Wasser, Salz

Füllung

Shiitake, Champignon, Frischkäse (C), Tomaten, Eier (B), Sahne (C), Käse , Salz, Pfeffer, Cumin, Petersilie, Schnittlauch, Basilikum, Zucker, Schabziegerklee, Öl

 

Pilzmaultaschen

Nudelteig

Weizengriess (A), Eier (B), Wasser, Salz

Füllung

Shiitake, Champignon, Karotten, Lauch, Sonnenblumenkerne, Frischkäse (C), Käse, Eier (B), Sahne (C), Salz, Pfeffer, Schnittlauch, Petersilie, Cumin

 

Pilzstangen

Pizzateig

Weizenmehl (A), Wasser, Öl, Hefe, Salz, Zucker, Sesam (F), Pfeffer, Brotgewürz, Ei (B)

Füllung

Austernpilze, Spitzkohl, Tomaten, Frischkäse (C), Zwiebel, Knoblauch, Salz, Cumin, Pfeffer, Schnittlauch, Petersilie

 

Pilzcremesuppe

verschiedene Edelpilze, Sellerie (E), Karotten, Lauch, Zwiebeln, Sahne (C), Shiitake, Herbsttrompeten, weißer Balsamico, Portwein, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Cumin, Lorbeer, Wacholderbeeren, Nelke

 

Pilzkuchen

Masse

Kastanienseitling, Kräuterseitling, Maitake, Samthaube, Goldkäppchen, Friseepilze, Sahne (C), Sauerrahm (C), Hirtenkäse (C), Ei (B), Kartoffelflocken, Lauchzwiebeln, Petersilie, Schnittlauch, Thymian, Salz, Pfeffer, Öl

Teig

Kartoffeln, Kartoffelmehl, Grieß (A), Butter (C), Ei (B), Salz, Pfeffer, Muskat

 

Pilzbutter

Sauerrahmbutter (C), Shiitake, Salz, Knoblauch, Schnittlauch, Petersilie, Majoran, Oregano, Basilikum, Thymian, Dill, Zwiebeln, Estragon, Pastinaken, Sellerie (E)

 

Shiitake Grünkerntaler

Grünkern (A), Shiitake, Champignon, Karotten, Lauch, Ei (B), Petersilie, Lauchzwiebel, Liebstöckel, Pfeffer, Salz, Weckmehl (A), Öl

 

Rosentörtchen

Rosenseitlinge, Kartoffeln, Erbsenmehl (D), Frischkäse (C), Ei (B), Kräuter, Gewürze, Salz, Pfeffer

 

 

 

Vegane Pilzgerichte

 

Pilztasche

Teig

Kartoffel, Kartoffelmehl, Salz, Pfeffer, Muskat, Öl

Füllung

Kastanienseitlinge, Rosenseitlinge, Spinat, Kokosmilch, Salz, Pfeffer, Cumin

 

Pilzognese

Kastanienseitlinge, passierte Tomaten, Friseepilz, Champignon, Zucchini, Karotten, Zwiebeln, Öl, Salz, Zucker, Basilikum, Knoblauch, Schnittlauch, Petersilie, Liebstöckel, Thymian, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Pfeffer

 

Pilzburger

Verschiedene Pilzsorten (Goldkäppchen, Shiitake, Kastanienseitlinge), Tomatenmark, Zwiebel, Knoblauch, Reismehl, Sesam (F), Salz, Cayennepfeffer, Pfeffer, Schnittlauch, Petersilie, Basilikum, Öl

Tomatensalsa

Tomaten, Paprika, Zucchini, Kürbis, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Schnittlauch, Salz, Pfeffer, Zucker

Weizenbrötchen (A), Salat, Tomate, Gurke, Zwiebel

 

Auberginenkaviar

Auberginen, Cherrytomaten, Schalotten, Petersilie, Basilikum, Olivenöl, Knoblauch, Cumin, Pfeffer, Salz, Zitrone

 

Rosenseitlingcreme

Rosenseitlinge, Tomaten, Zwiebel, Äpfel, Knoblauch, Basilikum, Petersilie, Schnittlauch, Rosmarin, Salz, Pfeffer, Chili, Cumin, Balsamicoessig, Zucker

 

Wirsingsroulade

Wirsing, Dinkelschrot, Shiitake, Shimeji, Karotten, Schnittlauch, Petersilie, Salz, Pfeffer, Muskat

 

eingelegte Pilze

verschiedene Edelpilze, Weißweinessig, Wasser, rote Zwiebel, Senfkörner, Zucker, Knoblauch, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Pfeffer, Salz, Rosmarin, Thymian

 

eingelegte Rosenseitlinge

Rosenseitlinge, Öl, Rauchsalz, Knoblauch, Essig